2012年6月11日 星期一

2012初夏。東京。美食篇


正逢梅雨季,天氣陰晴不定。不知是天候影響或是景氣真的不好,淺草寺的人潮是我碰過最少的一次。仲見世通上賣人形燒的很多,這間是唯一看到手工製作的,所以也只買了這家嘗嘗。皮薄脆、紅豆內餡飽滿甜膩。造型有五重塔、雷門.....很精緻可愛。


到淺草寺主要目的是來吃大黑家的天婦羅。面對淺草寺往裡面一路走,快到寺前的那條橫向道路是傳法院通,左轉再走100M即可看到,小巷中還有另間別館。稍微排了一會兒,沒多久後入內就座。媽媽點的是天婦羅定食,我吃蓋飯。觀察其他客人,似乎以蓋飯較受歡迎,畢竟價格差距一千日圓左右。或許連日本人都覺得是不低的價位吧。


定食除了內容豐盛外,天婦羅也不像蓋飯上的那樣浸過醬汁,比較潔白清爽。吃了兩口前菜的玉子燒和螢烏賊,簡單滋味,沒有失了名店該有的水準。


蓋飯有三種類,我點的是兩隻蝦加上綜合炸餅(かき揚げ),本來是因為自己比較喜歡吃炸蝦,而且印象中的炸蝦很大很划算,所以沒有點另一個有蝦有魚的選擇,後來吃了一口定食裡的炸魚,發現炸魚好像比炸蝦好吃,而且炸蝦好像比較小,蝦肉也沒有印象中的鮮甜。

以定食和蓋飯相比,下次再來的話,我應該會不猶豫地選擇定食吧。雖然價錢高,可是物有所值,而且蓋飯上沾滿醬汁的天婦羅濕軟又偏鹹,沒辦法體會天婦羅的纖細口感。


在澀谷胡亂逛街到晚餐時間,明明附近好吃的不少,但是下著雨,大家都累了,我也懶得走到小巷子裡胡亂碰運氣,還不如直接去百貨公司裡的餐廳,至少有一定的保障。東急百貨樓上有我喜歡的豬排,又是大家口耳相傳的名店--まい泉,就決定是他了。

まい泉也是傳說中的排隊名店,這天竟然沒什麼客人。各自點了不同的口味,不知道那天我在想什麼,竟然沒有點定食,卻點了豬排蓋飯,現在看到照片還真後悔。 菜單上有黑豚和一般的肉,交換吃後,竟然分不出來好壞,我看下次還是不用浪費錢點黑豚肉了。(我的黑豚豬排蓋飯和媽媽的普通豬排定食都是1400+5%)


去築地市場這天是個不冷不熱的晴朗好天。早早起來一路從銀座的飯店散布到築地市場,邊逛邊買,慢慢散步到餐廳時,已經餓了。正好可以大吃一頓豐盛的早餐。左至右:TORO、鰈、鲣。我以為TORO味道最重要最後上,可是這師傅好像沒有這樣的規矩。入口即化的TORO對我來說偏油,媽媽妹妹都說很好吃。


點了3300的套餐,共有12貫握壽司加上6個小巧的壽司捲。一次上三貫,師傅動作很快,有點來不及吃,畢竟美味得慢慢品嘗。結果為了趕上新鮮的口感,只好加快自己的咀嚼吞食速度。是小小美中不足。左邊兩個發光魚一個是いわし,一個我忘了,右邊是很脆的烏賊。結果證明,發光魚類真的不是我的菜,魚腥味太重了。烏賊很厚實很脆,慢慢咬確實是很甜美,因為急著吃接著的海膽,急著吞下去有點哽到。


海膽和鮭魚子兄弟倆的衣服(海苔)在我吃的時候已經軟掉,口感不大好。鮭魚子不是我特別喜歡的食材,然而這天的鮭魚子卻出乎我意料的鮮美好吃。反而是我朝思暮想的海膽,雖然甜美,可是有點腥味,不是印象中的海水清新之味。


這四貫我都很喜歡。通常我不會主動點除了帆立貝之外的貝類,但是左一的北寄貝和左二的赤貝讓我們全都驚呼好吃。尤其是赤貝,又脆又甜。蝦子雖然是熟的,可是甜度和肉質真的很棒,後來幾天吃到的蝦子,完全不被我們當蝦子。之前一直很喜歡的穴子,因為其他人表現太過精彩, 就被我忽略掉了。


從京都開到東京的都路里,幾乎每次不管去京都或東京都會吃。雖然後來幾次吃的沒有第一次來的驚艷,可是卻著魔地非去不可。


這天不點聖代,反而嘗試了之前從沒點過的抹茶幕斯。完全不比他們出名的聖代遜色。


某天的消夜是銀座的一風堂拉麵。出來玩的用餐時間常亂掉,吃完太晚的午餐,晚餐已經沒空間存放,只好晚上再出來吃拉麵解饞。


經典的白丸。料不多,薄薄的肉片和一點筍干及蔥花。桌上的豆芽、榨菜都可以隨便加。濃厚的豚骨湯喝多如果膩了,加上微辣的豆芽及榨菜更開胃。後來還在湯裡輕輕點了白醋,更解膩爽口。不知不覺就把湯喝光了。